現(xiàn)階段餐飲行業(yè)發(fā)展十分迅速，為了更好地餐飲油煙的監(jiān)控力度，強化餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控的設(shè)計成為重中之重。油煙在線監(jiān)控的強化可以油煙的排放量，同時在排煙的中，還可搜集到更多方面的數(shù)據(jù)和信息。但由于餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控的設(shè)計難度很大，因此，可加強的模擬分析，針對不同條件的影響開展深入研究，進而推動餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控功能上的健全。

隨著部門對餐飲油煙的力度越來越嚴格，餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控已成為餐飲行業(yè)正常的重要組成部分。通過油煙在線監(jiān)控的運作情況及監(jiān)測數(shù)據(jù)，能夠了解到油煙的排放濃度及排放量。從這一點來看，餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控的設(shè)計，要從長遠角度出發(fā)，以錯誤的設(shè)計的手段。

油煙監(jiān)測系統(tǒng)是利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等開發(fā)的集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)。為滿足環(huán)保行業(yè)需求，可對餐飲企業(yè)油煙排放濃度指標進行在線監(jiān)控，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，提供油煙排放狀況的專用油煙監(jiān)測設(shè)備。

基于互聯(lián)網(wǎng)+傳感器和通訊技術(shù)的油煙監(jiān)測系統(tǒng)解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時統(tǒng)計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、餐廳、飯館、食堂等單位烹調(diào)油煙濃度的現(xiàn)場監(jiān)測；

2、檢測油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率；

3、非食用油煙（如瀝青煙，松等）產(chǎn)生場所的有害煙霧濃度檢測；

4、其他有毒煙霧的監(jiān)測。

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